高一化學教案：《關注營養平衡》教學設計(2)

來源：網絡整理 2018-11-25 12:31:51

　　三、教學目標分析

　　（一）本章課程標準與模塊的學習要求

主題1 化學與健康
內容標準	學習要求	補充說明
1．認識食品中對人類健康有重要意義的常見有機物。	1.1能初步分辯出一些常見食品中的主要營養素，認識糖類、油脂、蛋白質、維生素等幾種常見的有機物。	可從初中知識入手討論食品中常見有機物對人體健康的作用。
	1.2了解合理攝入營養物質的重要性。
2.說明氨基酸、蛋白質的結構和性質特點，能列舉人體必需的氨基酸。	2.1知道人體必需的幾種常見的氨基酸。
	2.2.說明氨基酸、蛋白質的組成、結構和性質特點。
	2.3知道哪些常見食物中富含氨基酸和蛋白質。
3.通過實例了解人體必需的維生素的主要來源及其攝入途徑。了解維生素在人體中的作用。	3.1知道人體獲得常見的幾種維生素及其主要來源、攝入途徑。	只要求學生知道幾種維生素的重要生理功能即可。可進行實驗探究或討論：為什么維生素C可作抗氧化劑？
	3.2知道維生素C的組成、結構和重要性質。
	3.3了解常見的維生素在人體中的重要作用。
4.認識微量元素對人體健康的重要作用。	4.1了解人體中幾種常見的微量元素及其對人體健康的重要作用。	在學習過程中主要以了解微量元素的知識為主，不必拓展。可引導學生進行社會調查：礦泉水中的微量元素和作用，或人體缺乏某微量元素的危害及預防措施。
	4.2知道幾種常見微量元素的主要來源和攝入途徑。
5.了解合理攝入營養物質的重要性，認識營養均衡與人體健康的關系。	5.1認識營養均衡與人體健康的關系。	可讓學生排列一周健康食譜，討論營養缺失可能會造成哪些危害？
	5.2了解合理攝入營養物質的重要性。
6．了解人體新陳代謝過程中的某些生化反應。	6.1了解人體新陳代謝過程中的某些生化反應。	可結合淀粉、葡萄糖、脂肪、蛋白質等的消化和吸收，人體細胞中的一些重要酸堿平衡等進行介紹。
	6.2知道食物的酸堿性，知道人體細胞中的一些重要的酸堿平衡與人體健康的關系。
7．知道常見的食品添加劑的組成、性質和作用。	7.1知道幾種常見的食品添加劑的組成、性質和作用。	可讓學生查閱某些食品的標簽，了解所含的營養成分和添加劑。
	7.2正確看待食品添加劑的使用。
8.通過實例了解某些藥物的主要成分和療效。	8.1通過實例了解某些藥物的主要成分和療效。	可讓學生查閱一些常用藥物（阿司匹林、常用抗生素和抗酸劑等），了解藥物的有效成分、分子結構與療效的關系。
	8.2知道安全用藥常識和醫療保健的重要性。