高一生物教案：《探究奶粉中的主要成分》教學設計

高一生物教案：《探究奶粉中的主要成分》教學設計

　　人教版生物《分子與細胞》實驗二《檢測生物組織中的糖類、脂肪和蛋白質》是一個驗證性實驗，而本實驗則把它改進為一個探究性實驗。2007年美國爆發寵物食品受污染事件，2008年9月，中國爆發三鹿嬰幼兒奶粉受污染事件，所以，目前奶粉質量問題日益受到重視，本實驗采用（三鹿牌兒童）奶粉作為該實驗的材料，在實驗條件允許的情況下，探究奶粉中的主要成分，不僅可以有效地完成教學任務，而且也可以促使學生在課余更加關心生活。

　　1 教學目標

　　1.1　知識目標：探索奶粉中的主要成分（定性）；

　　1.2　能力目標：體驗實驗探究的方法，嘗試分析實驗數據（現象）；

　　1.3　情感目標：養成嚴謹認真，合作學習，敢于質疑，善于反思的習慣。

　　2 教學重、難點

　　2.2　教學重點：探索奶粉中的主要成分（定性）；

　　2.2　教學難點：斐林試劑和雙縮脲試劑的使用方法。

　　3 教法與學法

　　3．1 教法 本實驗是一個探究性實驗，并利用與生活密切相關的熱點話題引入課堂。情境式的問題驅動不僅可以更好地達到教學目標，也可以增強學生的探究欲望。以探究的一般過程為本實驗的主線，放手讓學生自己設計實驗，加強學生之間的交流與合作。教師作為組織者和引導者，引導學生有序進行每個探究步驟，并注意生成性問題的再探究，即利用好一些“意外”結果，使探究活動由課內延伸到課外，乃至學生生活的全部。

　　3．2 學法 高一學生的思維水平、學習能力已經發展到較高階段，樂于并有能力接受自主探究的學習模式。在探究過程中，學生可以運用討論、觀察、合作學習、動手實驗等科學方法。

　　4 教學策略和程序

　　4．1 課前準備 教師方面：布置學生預習實驗二《檢測生物組織中的糖類、脂肪和蛋白質》。準備實驗材料和用具：⑴ 實驗材料：三鹿牌兒童奶粉；⑵ 儀器：實物投影儀，試管，試管架，試管夾，大小燒杯，小量筒，滴管，藥匙，餐巾紙，濾紙，標簽紙；⑶ 試劑：斐林試劑（甲液：質量濃度為0.1g/mL的NaOH溶液，乙液：質量濃度為0.05g/mL的CuSO4 溶液），雙縮脲試劑（A液：質量濃度為0.1g/mL的NaOH溶液，B液：質量濃度為0.01g/mL的CuSO4溶液），蘇丹Ⅲ染液，碘液，蒸餾水，50-65℃溫水。

　　學生方面：預習新課，做好預習筆記。

　　4.2  創設情境，問題驅動 “興趣是學習的先導”出示三鹿牌兒童奶粉一包，提問：目前，奶粉質量問題日益受到重視�，F在提供三鹿奶粉，假設每個同學是一個營養師或檢驗員…… 你們可以提出什么問題？

　　學生活動：思考。

　　教師活動：預測學生會毫不猶豫的想到是否含有三聚氰胺？那么教師可以及時簡單介紹三聚氰胺，使學生的興趣高漲。緊接著提出問題：請想一想奶粉中除了可能含有少量的三聚氰胺之外，還可能含有哪些主要成分？

　　學生活動：小組討論，填寫本小組提出的問題（每個實驗小組可提出不同的問題），學生代表敘述本小組需要探究的問題。

　　教學意圖：激發學生探索欲望，提出問題。

　　4.3　假設 知識準備：實驗原理是某些化學試劑能夠使奶粉中的有關有機物產生特定的顏色反應。

　　4.4　學生活動：針對本小組提出的問題,作出相應的假設為（完成填空）：

　　如果三鹿奶粉中含有成分:

　　⑴_____,那么用試劑______,顏色反應是________；

　　⑵_____,那么用試劑______,顏色反應是________；

　　⑶_____,那么用試劑______,顏色反應是________；

　�、萠____,那么用試劑______,顏色反應是________。

　　教師活動：投影幾個學生的答案，和學生一起討論。

　　教學意圖：讓學生體驗實驗探究的一般步驟。

　　4.4 制訂計劃設計實驗   操作指南：⑴試劑的總用量，不宜超過試管1/3；⑵簡要填寫步驟，如：X（用量）→（操作）→Y（用量）→（操作）。

　　學生活動：設計本小組的實驗計劃與步驟是（見表1）：