福建師范大學閩南科技學院食品科學與工程專業(yè)介紹
2009-07-10 15:01:47福建師范大學閩南科技學院
食品科學與工程
培養(yǎng)目標：培養(yǎng)具有化學、生物學、食品工程和食品技術基礎知識，系統(tǒng)掌握食品科學和工程技術及其產業(yè)化的科學原理、工藝技術過程和工程設計等基礎理論、基本技能、能在食品工藝技術與工程領域從事生產、管理、品質控制、產品開發(fā)、科學研究、工程設計等工作的食品科學與工程的高級技術人才。
主要課程：高等數學、大學物理、無機及分析化學、生物化學、物理化學、食品化學、食品工程、食品原料學、食品工藝學、食品微生物學、食品加工原理、食品酶學原理、食品貯藏保鮮、食品營養(yǎng)與安全、食品分析與檢測、食品添加劑、食品工業(yè)設備與機械、糧油加工工藝、食品發(fā)酵工藝、食品企業(yè)質量管理、專業(yè)英語、軟飲料工藝學、功能性食品概述、畜產品加工工藝學等。
授予學位：工學學士
