平衡飲食才能過(guò)個(gè)健康年

　　平時(shí)就運(yùn)動(dòng)(運(yùn)動(dòng)食品)量不足，春節(jié)長(zhǎng)假更是熱衷于看電視、睡大覺(jué)，或是一坐上牌桌就下不來(lái)，熱量的消耗更少，過(guò)完年后，身體發(fā)福，甚至發(fā)生慢性疾病。

　　其實(shí)，要過(guò)個(gè)健康(健康食品)愉快的春節(jié)并不難，只是事前的準(zhǔn)備工作一定要做好，所謂知己知彼也。接著，我們就來(lái)看看居家過(guò)年的健康對(duì)策吧！

　　對(duì)策一節(jié)日主食不容忽視

　　營(yíng)養(yǎng)專家提醒，節(jié)日免不了一飽口福，但不能忽視主食的攝入，尤其要做到“三化”，即簡(jiǎn)單化、定量化和雜糧化。

　　簡(jiǎn)單化所謂主食，主要是指糧食，包括米、面、雜糧、豆類、薯類等。然而在節(jié)日里，人們常常把主食范圍擴(kuò)大了，將飯后的點(diǎn)心如春卷、奶黃包、蛋黃酥、奶油蛋糕、燒麥、油(油食品)條等都當(dāng)成了主食對(duì)待。事實(shí)上，這類食物脂肪、熱量等含量較高，多吃對(duì)健康無(wú)益，還會(huì)導(dǎo)致體重增加。節(jié)日飲食中，菜肴已經(jīng)非常豐盛，蛋白質(zhì)(蛋白質(zhì)食品)不會(huì)缺乏，質(zhì)量也不差，此時(shí)最需要的是以淀粉為主的米、面食品，而非各種制作精細(xì)、營(yíng)養(yǎng)豐富的點(diǎn)心。此外，節(jié)日期間人們還喜歡吃各種各樣的零食，一些人甚至將零食當(dāng)成了主食，無(wú)疑是本末倒置。一般來(lái)說(shuō)，在就餐前2～3小時(shí)就不要隨意吃零食，以免影響正常的食欲。

　　定量化節(jié)日里餐桌上的菜肴豐盛，每樣吃幾口就飽了，往往再也吃不下主食。主食攝入量不足，副食特別是葷菜吃得太多，脂肪和膽固醇的攝入量也相應(yīng)增多，容易引起肥胖及并發(fā)癥。因此，應(yīng)避免無(wú)限量地吃菜，將一部分胃口留給主食，健康成人每天吃的主食至少要在300克以上。很多人習(xí)慣用蔬菜或水果代替主食，這也是不科學(xué)的，因?yàn)樗��?水果食品)和蔬菜(蔬菜食品)主要是提供礦物質(zhì)、維生素(維生素食品)、膳食纖維等，其糖類含量并不高。

　　雜糧化講營(yíng)養(yǎng)就要吃粗糧(粗糧食品)。稻米在碾白加工過(guò)程中，米糠被全部丟棄，反復(fù)碾扎后，就只剩下淀粉及少量的蛋白質(zhì)。米糠包括果皮、種皮、糊粉層、米胚芽等，包含了稻米64%的營(yíng)養(yǎng)素。白面是人們獲得維生素B1、礦物質(zhì)和膳食纖維最方便、最重要的來(lái)源，如果因?yàn)榫�加工而損失了營(yíng)養(yǎng)素，則需要通過(guò)其他食物來(lái)補(bǔ)償。燕麥、大麥、蕎麥、粟米、玉米、高粱米等雜糧中，都含有大米、白面中所缺乏的營(yíng)養(yǎng)素，并含有較多的膳食纖維，對(duì)節(jié)日里的飲食能起到很好的補(bǔ)充和調(diào)劑。

　　對(duì)策二饞嘴零食少吃為妙

　　過(guò)年期間，免不了要準(zhǔn)備一些糖果、瓜子等零食，這些東西并非全然不好，例如核果類是一群富含不飽和脂肪與礦物質(zhì)的食品，適量食用對(duì)身體有益。但只怕磕起瓜子來(lái)沒(méi)完沒(méi)了，其它東西也一樣，吃得過(guò)多就不好了。

　　一顆巧克力的熱量比一個(gè)柑橘或橙子還高，其他的零食也是如此，因此建議改用水果代替糖果、瓜子，雖說(shuō)水果仍然具有熱量，也必須注意控制攝取量，但比起空有熱量而無(wú)其他營(yíng)養(yǎng)的糖果要好得多了。

　　對(duì)策三酒水飲料適可而止

　　在喝飲料時(shí)，選用果汁要注意別被“天然”二字欺騙了，雖然天然百分之百純果汁不似一般飲料空有熱量，但熱量也相當(dāng)高：每100cc的果汁含有50～65大卡的熱量，若是以250cc計(jì)算，則是125至162大卡，熱量非常高。

　　其他的飲料，如汽水、含糖茶類、清涼飲料等，每100cc所含的熱量也都不低，雖然也有一些飲料的熱量不算高，但是一定要注意：喝多了仍然會(huì)喝進(jìn)許多熱量。其中，值得一提的是“無(wú)糖烏龍茶”，因?yàn)?ldquo;無(wú)糖”，所以也無(wú)熱量，可以盡量喝，不會(huì)發(fā)胖。不然就自己泡茶，可以按照自己的喜好選擇種類，不怕有熱量問(wèn)題。

　　在過(guò)年期間朋友聚會(huì)許多人會(huì)喝酒，事實(shí)上適量飲酒對(duì)健康是有益的，不過(guò)若是患有糖尿病(糖尿病食品)、心臟病、高血壓(血壓食品)或痛風(fēng)等慢性疾病的患者，一定要小心，千萬(wàn)不要因?yàn)樾那橛淇於�過(guò)量飲酒，以免造成疾病惡化，必須在節(jié)日期間上醫(yī)院診治，反而大大掃興。

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