高一生物教案：《生命活動的主要承擔者——蛋白質》教案四

高一生物教案：《生命活動的主要承擔者——蛋白質》教案四

　　一、教學目標：

　　1．使學生識記并理解氨基酸的結構通式

　　2．使學生識記并理解脫水縮合

　　3．使學生識記并理解蛋白質分子結構的多樣性和功能的多樣性

　　4．使學生認識到，發揮想象力，自主學習才是學習的最高境界。

　　二、教學重點

　　1．氨基酸的結構通式

　　2．脫水縮合

　　3．蛋白質分子結構的多樣性和功能的多樣性。

　　三、教學難點

　　1．氨基酸的結構通式

　　2．脫水縮合

　　3．蛋白質分子結構的多樣性和功能的多樣性。

　　四、教材分析：蛋白質的教學是本節乃至本章的重難點，本節教學的成敗將直接影響第一冊第三章中“酶的特性”和第二冊中DNA的表達的教學，筆者建議如下處理：

　　五、教學過程

　　(一)、引入

　　引入至關重要，可以說，本節教學中引入成功就將預示著整節教學的成功。

　　教材上直接從蛋白質的含量引入，我認為這樣對學生的感性認識所起作用不大，因為到此為止，學生對蛋白質的認識還是一片空白，頭腦里沒有任何有關蛋白質的印象。鑒于學生已學過糖類中的多糖，所以可以利用多糖以提問的方式從氨基酸進行引入，先讓學生對蛋白質有一個感性認識。我如下設計：

　　(二)師生互動，探究新知

　　問題1：同學們想象一下，多糖中的淀粉可以水解為多個單糖，也就是說，淀粉是由很多的單糖通過“一定的方式”連接而成的，而這個“一定的方式”在化學中已經有過了解，那么，請問，蛋白質又是什么樣子的呢

　　待學生想一會，并觀察一會學生的想象的結果后進行總結。(由于本問題問得較籠統，所以宜趕快作出答復)

　　自答：其實，蛋白質也和多糖類似，也是由一些基本單位通過“一定的方式”連接而成。

　　問題2：請問，多糖的基本組成單位是些什么？

　　(在這個過程中，部分學生會想，連多糖都有基本組成單位？)

　　總結性答案：他們是一些單糖

　　問題3：(本問題要緊接上一問題，而且要快)那么請問，蛋白質的本組成單位是什么？是“單蛋白質”嗎？(故意示錯)

　　(看過書的學生可以將本問題答出來)

　　回答：當然不是，是氨基酸!

　　(至此為止，我相信引入是成功的，但要利用好這個引入，須得馬上提問，進入正文)

　　問題4：再請問，氨基酸又是什么樣子？(用一分半鐘的時間讓學生觀察教材上氨基酸的結構通式，待學生觀察完后，先別回答這個問題，而是幻燈投影或出示氨基酸結構通式的大圖，然后帶領學生回答這個問題。為了讓學生能容易地記住氨基酸的結構通式，在觀察圖的過程中可作如下表述回答)

　　回答并問：既然叫做氨基酸，那么是不是應該有個氨基呢？

　　回答并問：是的。既然叫做氨基酸，那么是不是應該有個帶顯酸的部分呢？有的話叫做什么？

　　回答并問：有的，叫做羧基。他們是怎樣進行連接的呢？

　　回答的過程中作強調：氨基酸有一個氨基和一個羧基，同時還有一個-H，連接在同一個C上，而C周圍應有四個鍵，因此，還有一個鍵應該連上其它基團，它就是-R，而這個-R就象解方程中的“未知數”，可以是-CH3，也可以是-CH2-CH3，還可以上其它的基團。

　　(寫出幾種氨基酸進行比較，然后作如下提問。)

　　敘述并問：我們從所有的氨基酸中可以看出，所有構成蛋白質的氨基酸中-H，-COOH，-NH2均相同，只有-R就象“未知數”，那么請問，在所有構成蛋白質的氨基酸中，-R究竟有多少種可能性？

　　此問題學生不一定能回答，教師可等學生思考一會后總體回答：20種左右。

　　(至止，氨基酸學習完畢，但應與化學進行聯系，并強調我們所接觸的氨基酸只是構成蛋白質的氨基酸，叫做α氨基酸，也就是天然氨基酸，事實上除了α氨基酸外還有其它的氨基酸，但是，構成蛋白質的氨基酸只能是α氨基酸)

　　對氨基酸學習完后，可以很自然的轉入蛋白質合成的學習。

　　問題5：現在我們知道，蛋白質的基本組成單位是氨基酸，那么，氨基酸是怎樣形成蛋白質的呢？

　　(本問題讓學生看書，看完書后，配以《脫水縮合》的動態課件和學生一起分析蛋白質的合成。)

　　回答：是通過脫水縮合的方式進行的，這就是我們所說的“一定的方式”，我們現在就來仔細看看脫水縮合是怎樣進行的。

　　(在學習過程中強調脫水縮合中，脫水就肯定有水脫落下來，縮合就是脫水后剩下的殘基連接在一起，也即“縮在一起”。同時強調，是其中一個氨基酸中的-COOH脫-OH，另一個氨基酸中的-NH2脫-H，就可脫下一個水分子來，而剩下的-CO-和-NH-就可連接成-CO-NH-，并重重敲擊黑板，大聲說出：這就是“肽鍵”，因為，到這個時候，有些學生的精神可能已有些疲了，重重敲擊黑板可以提起學生的精神來。)

　　(學生掌握以上知識時，已有些耗費精力，所以以下的課應以輕松的語調進行，并且可視課堂情況，插入一個與教學活動有關的小故事以緩解學生的壓力)。

　　接著如下提問，引入蛋白質的元素組成：

　　問題6：既然蛋白質是由氨基酸脫水縮合成的，請同學們觀察一下，氨基酸上有哪些元素？

　　回答：C，H，O，N。

　　總結性問：所以蛋白質主要是由哪些元素構成？

　　(這次學生會很輕松地回答得出：C、H、O、N。)

　　回答：除C、H、O、N外，少數的蛋白質還含有P和S等元素，有的也含得有Fe、Mn、Cu、Zn、I等元素。

　　接下來可以明確告訴學生有一個非常重要的問題需要討論，讓學生討論如下問題：

　　問題7：蛋白質是兩個氨基酸構成的嗎？不是的話由多少個構成？

　　回答方法：學生討論完畢后，請幾個學生談談他們的觀點，然后再投影《多個氨基酸合成一條肽鏈》的課件進行學習，學生恍然大悟，明白多個氨基酸是合成肽鏈。

　　此時學生的頭腦中肯定存在一條肽鏈就是蛋白質的認識，我們就誘生深入，故意犯錯。

　　問題8：我們知道，一條肽鏈就是一個蛋白質!(停頓一下，再提高聲音問“是嗎？”)

　　一般來說，學生都會張口結舌，不敢回答。教師可以直接向學生強調“有的是有的不是”，為什么有的是有的不是呢，直接引導學生一起觀看《多條肽鏈形成蛋白質》的課件，同時也強調，有的蛋白質就是由一條肽鏈構成。而一條肽鏈由兩個氨基酸合成的叫二肽，由三個或三個以上的的氨基酸合成的叫多肽!(這里不用多花時間去講解二肽多肽的內容，因為較簡單易懂。)

　　現在可以進入蛋白質分子量的學習，但不用多花時間，可以通過講述的方式帶過，講述如下：

　　既然蛋白質一般都是由很多個氨基酸分子構成，每個氨基酸分子量已經不小，從而我們知道，蛋白質分子量是很大的，大約從幾千一直到100萬以上。舉教材中例子加以說明。

　　通過以上敘述，平穩過渡到蛋白質的種類學習。

　　問題9：蛋白質由氨基酸脫水縮合合成，多個氨基酸形成肽鏈，請問，蛋白質是直鏈的還是平面的或者是其它狀態？

　　(讓學生想象后，投影胰島素空間結構圖，將學生的想象引導到空間構型上來。并回答)

　　問答：是具有多級空間結構的，如胰島素具有四級結構。(這里不宜對蛋白質的多級結構展開論述)

　　利用以下問題，自然地進行蛋白質種類的學習：

　　問題10：9(這個數字可任舉)個氨基酸和20(這個數字可任舉)個氨基酸所合成的蛋白質是不是同種蛋白質。

　　(這個問題極為簡單，目的是為引出蛋白質種類)

　　回答：不是(此處學生回答定是極為響亮，可以乘機夸獎學生一番，讓學生一笑作罷，課堂氣氛可稍活躍一些)

　　敘述并問：也就是說只要氨基酸種類不同，構成的蛋白質就不同，請同學們再想一下，是不是只有氨基酸的數目不同才會導致蛋白質的不同？

　　讓學生閱讀教材，然后結合數學中的排列組合以問答的形式學習導致蛋白質種類多樣的原因。并總結，書寫出。通過以下問題過渡到蛋白質的功能學習：

　　問題12：那么多種蛋白質究竟有些什么用處呢？

　　學生閱讀教材后進行總結(若是上復習課，這個地方大知識可掘)，提出一些新名詞，為以后的教學打下一定的基礎。

　　最后，以POWERPOINT投影板書的方法總結復習本課內容，板書如下：

　　板 書

　　（三）蛋白質

　　1．元素組成：C、H、0、N（少量含P、S）。

　　2．相對分子質量：高分子化合物。

　　3．基本組成單位：氨基酸。(投出通式)

　　4．合成方式：脫水縮合：

　　5．分子結構：

　　脫水縮合

　　氨基酸———→肽鏈（一條或多條）

　　盤曲折疊

　　———→蛋白質。

　　6．蛋白質結構的多樣性：

　　7．蛋白質功能的多樣性：

　　教學反思：

　　通過這種問題和多媒體課件輔助教學的方法進行教學，思路較清晰，學生掌握知識較好較快，且課堂進行中學生思考和反饋的時間較多，但還有許多過渡處需要改進。

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