2019年高考生物知識點： 細胞中的糖類和脂質(2)

　　脂質分類      類脂：磷脂 （膜結構基本骨架，腦、卵、大豆中磷脂較多）

　　固醇類：膽固醇、性激素、VD、醛固酮、維持代謝和生殖過程

　　提升突破

　　單糖：葡萄糖、核糖、脫氧核糖（單糖動植物都有）

　　植物二糖：蔗糖、麥芽糖

　　糖的分類     動物二糖：乳糖

　　植物多糖：纖維素、淀粉

　　動物多糖：糖元（肝糖元、肌糖元）

　　可溶性還原糖：果糖、葡萄糖、麥芽糖

　　"糖類"小專題知識歸納：

　　Ⅰ．糖類的化學組成、種類和結構

　　(1)化學組成和種類

　　(2)葡萄糖、核糖、脫氧核糖的結構簡式，可聯系的內容有：組成糖類的化學元素，核糖、脫氧核糖、葡萄糖的化學式和結構簡式，蔗糖、麥芽糖、乳糖、淀粉、纖維素、糖元的化學式，單糖、二糖、多糖的分布和功能。

　　Ⅱ．幾種糖的性質

　　(1)葡萄糖的化學性質。①還原性，可聯系的內容有：銀鏡反應，用班氏試劑進行尿糖的測定，用斐林試劑進行組織中還原性糖的測定；②能跟酸起酯化反應；③氧化反應，可聯系的內容有：動、植物細胞進行有氧呼吸和無氧呼吸時的比較，厭氧發酵(酒精發酵、乳酸發酵)，兼性厭氧型微生物--酵母菌。

　　(2)蔗糖和麥芽糖的化學性質。①蔗糖不具有還原性，而麥芽糖具有還原性，可聯系的內容有：還原性糖(還有果糖)與非還原性糖的鑒定；②水解反應，蔗糖水解生成一分子葡萄糖和一分子果糖，而麥芽糖水解生成兩分子葡萄糖，可聯系的內容有：蔗糖不具有還原性，而它的水解產物具有還原性。

　　(3)淀粉的化學性質。①跟碘作用呈現藍色，可聯系的內容有：用碘液檢驗淀粉；②水解反應，可聯系的內容有：食物中淀粉的化學性消化的過程，工業上用硫酸等無機酸作催化劑水解制葡萄糖。

　　(4)纖維素的化學性質:水解反應；

　　Ⅲ．糖類的功能：是生物體進行生命活動的主要能源物質。

　　1．糖原經過酶的催化作用，最終氧化分解成(　　)

　　A．麥芽糖         B．蔗糖        C．葡萄糖       D．CO2和H2O

　　【解析】　糖原經過不同酶的催化作用其產物不同，若在水解酶的催化下完全水解，其產物是其基本組成單位葡萄糖；若在呼吸酶的催化下完全氧化分解，其最終產物是CO2和H2O。

　　【答案】　D

　　2．(2011·四川高考)下圖表示油菜種子在成熟過程中種子質量和有機物相對含量的變化趨勢，下列相關敘述不正確的是(　　)

　　A．大量糖類輸入并參與代謝，導致種子質量不斷增加

　　B．細胞代謝利用大量糖類，導致淀粉含量降低

　　C．糖類不斷轉化為脂質，導致脂質含量持續增加

　　D．糖類不轉化為蛋白質，導致含氮物質含量不變

　　【解析】　分析圖像可以看出，油菜種子在成熟的過程中，可溶性糖和淀粉含量都減少，而脂肪的含量及種子的總質量迅速增加，有機物主要以脂肪的形式儲存在油菜種子中，可見大量的糖類輸入主要參與脂肪的合成，細胞代謝過程中，大量糖類轉化為脂質是淀粉含量降低的主要原因，A、B、C選項都正確。含氮物質含量在種子成熟過程中基本保持穩定，可知細胞代謝中蛋白質的消耗與合成保持平衡，D選項錯誤。

　　【答案】　D