高考專業介紹——工學學科（特設專業十一）

　　工學學科（特設專業十一）：食品科學與工程類、建筑類、生物工程類

　　食品科學與工程類：葡萄與葡萄酒工程、食品營養與檢驗教育、烹飪與營養教育

　　葡萄與葡萄酒工程：

　　統計信息（數據統計截止日期：2012年12月30日）

　　1、該專業2012年全國普通高校畢業生規模：150-200人

　　2、該專業2012年全國普通高校畢業生性別比例：男38%：女62%

　　3、該專業2012年全國高考招生文理科比例：理科100%

　　4、該專業近幾年全國就業率區間：2010（95%-100%）2011（95%-100%）

　　5、該專業全國報考碩士較集中的專業：發酵工程、食品工程、園藝學、食品科學

　　主要課程葡萄病蟲害防治、葡萄酒感官品評、葡萄酒質量控制、葡萄酒化學、生態與釀酒葡萄栽培學、釀酒葡萄品種學、葡萄酒釀造學、葡萄酒工程學等。

　　就業方向畢業后可從事酒類企業管理、葡萄酒生產、營銷貿易、文化推廣、新產品新技術開發等領域的工作，就業部門包括大專院校、科研院所及質量技術檢測監督管理、相關的生產部門、營銷部門、進口產品代理、葡萄酒莊園、產品策劃與設計、國際文化交流部門等。

　　食品營養與檢驗教育：

　　統計信息（數據統計截止日期：2012年12月30日）

　　1、該專業2012年全國普通高校畢業生規模：150-200人

　　2、該專業2012年全國普通高校畢業生性別比例：男17%：女83%

　　3、該專業2012年全國高考招生文理科比例：理科100%

　　4、該專業近幾年全國就業率區間：2010（95%-100%）2011（95%-100%）

　　5、該專業全國報考碩士較集中的專業：食品科學、食品工程、農產品加工及貯藏工程、食品科學

　　專業培養目標：培養能從事食品營養、食品衛生檢驗、食品衛生質量管理等工作的高級技術應用性專門人才。

　　專業核心能力：食品營養開發與保健、食品品質控制與檢測的能力。

　　專業核心課程與主要實踐環節：食品生物化學、食品微生物、食品分析、儀器分析、食品衛生檢驗、食品安全、食品質量管理、食品營養、食品工藝、食品毒理學基礎、食品添加劑、食品微生物綜合實訓、食品分析綜合實訓、生產及畢業實習訓練等，

　　烹飪與營養教育：

　　統計信息（數據統計截止日期：2012年12月30日）

　　1、該專業2012年全國普通高校畢業生規模：450-500人

　　2、該專業2012年全國普通高校畢業生性別比例：男35%：女65%

　　3、該專業2012年全國高考招生文理科比例：文科40%：理科60%

　　4、該專業近幾年全國就業率區間：2010（85%-90%）2011（80%-85%）

　　5、該專業全國報考碩士較集中的專業：營養與食品衛生學、營養與食品衛生學、生物工程、食品加工與安全

　　培養目標：培養具有良好的思想道德品質、系統的烹飪與營養教育專業理論和較高的實踐技能水平，善于實施素質教育的職業學校烹飪專業教師及能適應餐飲業發展的、具有創造潛能的高級技術和管理人才。

　　主要課程：烹飪學概論、烹飪原料學、基礎化學、烹飪化學、烹飪營養學、食品生物化學、食品微生物學、食品分析、飲食文化學、烹飪衛生學、飯店管理學、面點工藝基礎、中國菜肴史、烹調工藝學、冷拼與食雕工藝、名菜制作與欣賞、筵席設計、菜點開發與創新、面點工藝學、中國面點史、西點工藝學、中國名點、現代快餐概論等

　　建筑類：歷史建筑保護工程

　　歷史建筑保護工程：

　　統計信息（數據統計截止日期：2012年12月30日）

　　1、該專業2012年全國普通高校畢業生規模：50人以下

　　2、該專業2012年全國普通高校畢業生性別比例：男34%：女66%

　　3、該專業2012年全國高考招生文理科比例：理科100%

　　4、該專業近幾年全國就業率區間：2010（95%-100%）2011（95%-100%）

　　5、該專業全國報考碩士較集中的專業：建筑學、藝術學、考古學、建筑學

　　主要內容：該專業設置古代建筑基礎設計、明清式樣建筑設計、唐宋式樣建筑設計、歷史建筑保護與修復設計、歷史街區保護規劃5個專業設計方向選題；主要開設有設計初步、圖示思考與表達、古代建筑法式、數字化設計、美術、建筑師業務基礎、建筑設計及原理、建筑力學、建筑構造、建筑結構、傳統材料與工藝學、建筑遺產保護概論、外國建筑史、中國建筑史等專業主干課程

　　就業去向：畢業生主要成為在城市與建筑遺產保護、文物保護系統中從事公共建筑設計、建筑遺產保護與修復工程設計、歷史城市與歷史建筑保護等方向的設計、科研、開發、管理的專門人才。

　　生物工程類：生物制藥

　　生物制藥：

　　統計信息（數據統計截止日期：2012年12月30日）

　　1、該專業2012年全國普通高校畢業生規模：未知

　　2、該專業2012年全國普通高校畢業生性別比例：未知

　　3、該專業2012年全國高考招生文理科比例：理科100%

　　4、該專業近幾年全國就業率區間：未知

　　5、該專業全國報考碩士較集中的專業：生物化工、工商管理

　　課程設置：生物制藥專業以生物制藥學、生物學、藥學以及基礎醫學為主干學科，開設課程主要有基因工程藥物、生物制藥工藝學、生化藥物分析、生物技術、藥劑學、藥理學、化學、生物化學、分子生物學、病原微生物學、免疫學、細胞生物學、人體解剖生理學、英語和計算機等。

　　畢業去向：可到全國生物制藥相關制藥企業、科研院所、高等院校、政府機構從事藥物研制、科技公關、技術指導、企業管理、產品生產營銷、藥事管理、科學研究、教學等工作。