上海商學院食品質量與安全本科專業介紹

　　《食品質量與安全》本科專業

　　培養目標

　　本專業培養適應21世紀食品工業和社會發展需要的，德、智、體、美、勞全面發展，擁有強烈社會責任感，基礎扎實、知識面寬、能力強、素質高，接受現代食品質量與安全控制基本理論、基本知識和技能及從食品原料生產、加工、貯運到消費全過程的安全監測與質量控制等方面的基本科學素養與實驗技能訓練，具有從事食品檢驗、食品品質控制與質量管理等工作及食品、農產品及加工制成品安全及質量控制、食品衛生檢驗與監督以及食品安全研究和管理工作的高級專門應用型人才。

　　專業主干學科

　　化學、生物學、食品科學與工程食品流通食品營養與衛生、食品質量與安全、食品分析與檢測、食品監督與管理

　　專業主干課程

　　無機及分析化學、有機化學、食品生物化學、食品化學、儀器分析、食品微生物學、食品工程概論、食品安全與衛生學、食品營養學、食品質量管理學、食品質量與安全控制、食品法規與標準、食品物流學。

　　主要專業實驗

　　無機及分析化學實驗、有機化學實驗、食品生物化學實驗、食品化學實驗、食品微生物學實驗、食品工藝學實驗、食品安全與衛生實驗學、食品營養實驗學、食品質量與安全實驗技術、動植物檢驗檢疫學實驗等

　　就業崗位（群）

　　食品衛生監督部門；食品企業產品策劃與設計及管理部門；食品企業安全質量控制與管理部門；學校、科研機構相關的教學與研究，食品生產、流通、加工、進出口的質量與安全的監督與管理；餐飲料營養與質量安全監督與管理；社區營養與食品安全服務等部門。