南京工業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與工程專業(yè)介紹

　　食品科學(xué)與工程

　　培養(yǎng)目標(biāo)：本專業(yè)培養(yǎng)具備化學(xué)、生物學(xué)、營(yíng)養(yǎng)與衛(wèi)生基礎(chǔ)理論及食品工程機(jī)械基礎(chǔ)、農(nóng)產(chǎn)品工藝學(xué)、畜產(chǎn)品工藝學(xué)、糧油食品工藝學(xué)、冷凍食品工藝學(xué)、食品生物技術(shù)、食品工廠設(shè)計(jì)、農(nóng)產(chǎn)品貯藏學(xué)等。

　　主干課程：生物化學(xué)、食品微生物學(xué)、生物分離工程、食品營(yíng)養(yǎng)學(xué)、食品安全性、食品工程原理、食品機(jī)械基礎(chǔ)、農(nóng)產(chǎn)品工藝學(xué)、畜產(chǎn)品工藝學(xué)、糧油食品工藝學(xué)、冷凍食品工藝學(xué)、食品生物技術(shù)、食品工廠設(shè)計(jì)、農(nóng)產(chǎn)品貯藏學(xué)等。

　　就業(yè)方向：畢業(yè)后可在食品生產(chǎn)企業(yè)、生物醫(yī)藥企業(yè)、食品衛(wèi)生監(jiān)督、食品質(zhì)量監(jiān)督、商檢、信息咨詢等各個(gè)部門(mén)從事食品生產(chǎn)技術(shù)管理、品質(zhì)控制、產(chǎn)品研發(fā)、工程設(shè)計(jì)等工作，也可在大專院校和研究單位從事教學(xué)和科研工作。