如何制作酸辣尖椒黃瓜條
2024-10-15 15:34:52網(wǎng)絡(luò)整理
[主料]黃瓜
[輔料]紅尖椒
[調(diào)料]鹽、雞精、蔥、姜、白糖、白醋、高湯、水淀粉、香油、食用油(油食品)
[做法]
1、將黃瓜洗凈去籽切成5公分條，放入適量鹽腌制3分鐘；
2、紅尖椒去籽、去蒂洗凈切成絲，蔥、姜洗凈切成絲；
3、坐鍋點火放入油，油溫4成熱時，倒入蔥姜絲、紅椒絲、炒出香味時放入黃瓜條爆炒，加入白糖、少許高湯、白醋、水淀粉勾薄芡，淋入香油出鍋即可。
[特點]色澤翠綠，香脆爽口，酸辣適中。
[食療網(wǎng)提示]選擇黃瓜：以長短適中，粗細(xì)適度，皮薄肉厚，瓤小，質(zhì)地脆嫩，味道清香為佳；黃瓜是夏秋之季時令蔬菜(蔬菜食品)，要急火快炒，否則黃瓜就不脆嫩了。
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