食品科學與工程專業是學啥? 有哪些就業方向

2021-07-16 21:10:47高三網

　　這個專業的研究對象是食品原料和食品，該專業以工學、理學、農學和醫學作為主要科學基礎，研究食品原材料和食品的物理、化學和生物學特性，營養，品質，安全，工程化技術的一門多學科交叉的應用學科。

　　1食品科學與工程專業是學什么的

　　食品科學與工程專業主要培養具有食品科學、食品工程技術、化學、物理學、生物學、計算機應用技術和管理學的基本知識，良好的知識結構和較強的創新精神，能獨立從事食品開發、食品生產技術管理、質量控制、工程設計和市場營銷等相關企事業部門工程技術和工程管理的高級人才。

　　開設食品科學與工程的高校由于專業側重有差別，所以在課程設置上有所區別。以浙江大學為例，食品科學與工程專業學生主要學習化學、生物學和食品工程學的基本理論和基本知識，并接受食品生產技術管理、食品工程設計和科學研究等方面的基本訓練。專業核心課程有食品化學與分析、食品營養學、食品微生物學、食品工程原理、食品工藝概論、食品裝備與工廠設計等。

　　2食品科學與工程專業有哪些就業方向

　　食品科學與工程專業就業方向：

　　1、食品檢測，包括各中食品基本營養成分測定。畢業后具備食品檢驗員資格，可以到食品企業或政府機關的相關檢測部門就業。

　　2、食品工藝，范圍比較廣。比如肉制品加工、乳制品加工、軟飲料加工、發酵工藝學、果蔬加工與貯藏等等，細分后專業針對性比較強畢業出來可以到相關企業就業。

　　3、市場營銷，從事食品方面的銷售工作。

　　4、其他，比如食品研發、現場質檢、食品采購、庫房管理等等技術員、品控員、化驗員、生產管理、銷售員秘等等。

　　3食品科學與工程專業就業前景如何

　　隨著世界人口膨脹帶來的糧食危機不斷加劇，以及食品領域大工業化時代的到來和人們對食品營養與衛生的關注加深。食品科學與工程專業在食品行業內的工程設計領域，營養健康領域，安全檢測領域，監督管理領域發揮著越來越重要的職責與作用。

　　根據院校不同，該專業有食品加工儲藏與運輸、食品營養安全與檢測、食品工程設計與研發、食品品質管理與監督、食品企業經營管理等方向。日益受到社會各個方面的重視與支持，就業前景良好。