舌尖上的高考：高考考前飲食奧秘

2014-05-15 14:27:56家庭醫生在線

　　每逢高考前夕，家長總會給孩子用藥補身，考前進補似乎成了家長調理考生身體狀況的“殺手锏”。營養和心理專家指出，對于物質生活較為豐富的城市考生，通過飲食調理基本就能滿足應考需要。此外，要想考生擁有良好的心態，家長首先必須有良好的心態。

　　◎補身營養譜

　　宜：“藥補不如食補”忌：亂燉狂補

　　考生在考前飲食的原則應該是清淡可口而有營養。藥補不如食補，用藥不慎反而會造成身體不適，而且不分體質亂燉狂補，有可能造成身體不適。

　　■補充營養

　　清燉雞湯：嫩雞半只切小塊，用中火燉半個小時，加鹽少許即可，吃肉喝湯，不需任何藥材。

　　鯇魚煮湯：鯇魚頭或魚肉400g，加少許鹽煎至淡黃后加入開水，用武火煮20分鐘，加蔥花調味。

　　雞、魚、豬肉的蛋白質是很好的營養，其中魚肉是易消化的蛋白質。

　　■腸胃不適

　　胃口不好：夏天天氣炎熱，孩子容易口渴沒有胃口，可用番茄、土豆、豬煲湯。番茄的酸甜味道可以幫助解渴開胃，土豆營養豐富又能健脾胃，加上胡蘿卜營養更豐富；用陳年蘿卜干煮水當茶喝也是健胃消食的好辦法。

　　胃痛：如果孩子因學習緊張而出現胃痛，除了看醫生吃藥，還可以用陳皮、佛手5~10g與肉料煮湯。

　　拉肚子：如果拉肚子，可以用淮山、茨實、蓮子煲湯。

　　便秘：每天三四顆核桃能增強腦力，對通便也有幫助；另外春夏之交喝點蜜糖，既營養又能健脾，對治療便秘有很大作用。

　　■清熱祛濕

　　所有的考生都希望天公作美，但是如果碰到出大太陽炎熱無比，或者陰雨連綿就難受了。此時可以用冬瓜、赤小豆、薏米煲豬骨湯、粉葛煲魚湯等清熱祛濕。

　　土茯苓煲龜湯：草龜1只、土茯苓8兩、瘦肉3兩、蜜棗、姜少許，先把龜焯一下撈起，然后把所有材料放鍋里加適量的水熬3個小時，加鹽即可。有的考生盡管睡眠時間很長，但老是覺得睡不醒、四肢乏力，多半也是濕重所致，長痘痘的學生也可用。

　　■清熱利咽

　　天氣炎熱，年輕人最常見的不適恐怕要數上火、咽喉腫痛了。喉嚨發炎先別急著吃藥，試試紫菜瘦肉湯，它還能清熱利咽！青橄欖6只、瘦肉200g滾湯也能瀉火。

　　■熬夜失眠

　　夜晚是一天中養陰的最佳時機，陰虛體質的學生容易失眠，而熬夜最終結果也會傷陰，出現牙齦腫痛、口腔潰瘍等癥狀。太子參15g、麥冬15g、沙參15g煮瘦肉；夜交藤30g煲豬骨。均有安神作用。

　　◎補心調息譜

　　宜：“作息不亂心里不慌”忌：無形施壓

　　保證營養方面不少家長是專家，但是如何保證考生有良好心態卻讓家長頭疼。不少家長為了孩子考試，自己不知不覺會做出一些跟平時生活不一樣的舉動，看似保證孩子不受影響，其實無形中會給孩子形成壓力。

　　拿“進補”來說，如果平時考生沒有吃補品、營養片的習慣，這段時間家長突然給孩子買來各種補品或用藥材燉湯，并且指定只有考生喝，其他人不能喝的“特供品”，就會給考生“現在是特殊時期”“我是特殊的人”等心理暗示，從而增加負擔。

　　有的家長怕制造聲音影響孩子復習，突然走路躡手躡腳，說話細聲細氣也會制造緊張氣氛。而一些親戚朋友為了鼓勵考生會考前送紅包，敏感的考生也會不習慣。適當注意是應該的，但若令考生敏感反而過猶不及。

　　專家提醒，備考期間考生生活要規律，不要隨意改變作息時間。對于大腦，忘記運動其實就是忘記休息。因此，考生不要忘記適當運動。家長也應該提醒考生不要整天待在室內。

　　◎吃飯的秘密

　　考前進食有技巧

　　一根香腸、兩個雞蛋，你是否吃過媽媽為你準備的“考前100分套餐”呢？考試當天吃什么不會讓你知道考試答案，卻會影響你的發揮。廣州醫學院第二附屬醫院營養科李醫生告訴你吃飯的秘密。

　　如果飯后1~2小時內開考，應該以糖類為主，輔以適量蛋白質。糖類、蛋白質供應能量的快慢不同，糖類能夠迅速被人體消化，快速提供能量；而蛋白質的消化吸收時間相對較長。比如7點吃早餐，8點開考，那么早餐應多吃淀粉類的主食——面包面條，加一個雞蛋或者一瓶牛奶。

　　如果飯后3~4小時才開考，可以多吃點蛋白質。比如上午11點半吃午飯，下午兩點考試，那么午餐除了吃米飯、面條外，還應多吃點肉、蛋、魚、豆類等富含蛋白質的東西。

　　如果考試安排較緊湊，可在兩次考試期間吃一點巧克力，又能迅速提升狀態。

　　這樣合理搭配，考生既能在開考時迅速進入狀態，又能在持久戰中保持良好狀態，保證營養不拖后腿。