高考期間怎么吃 營養專家配菜譜

　　距高考不到一個月時間了。不少家長都千方百計想在營養上支持孩子，因此特別關注一日三餐營養如何搭配。浙大城市學院營養學專家張愛珍教授說：“學生的營養是否平衡，直接影響著學生的身體健康和智力狀況。”因此，她專門給考生安排了一份營養食譜。

　　張教授說，一個考生相當于一個強體力勞動者，每天需要的能量要相對高一些，谷類、各種顏色的蔬菜、水果、魚、肉、奶等食物都要有所攝入，因為它們含不同的營養元素，所以考生應養成不挑食、不偏食的好習慣。

　　不少考生為節約早晨的時間，習慣于邊走邊吃早餐。其實，早餐吃不好，會引起低血糖，導致上課時注意力難以集中，有時會昏昏欲睡。如果經常不吃早飯，將直接造成記憶力下降，影響學習成績。

　　營養早餐可以考慮食用200毫升鮮奶，一個雞蛋配上包子、饅頭或者面包，最好再配上一個蘋果或一根黃瓜，這樣可以基本保證能量供給。

　　午餐和晚餐則要注意葷素搭配，張教授說：“很多人沒有注意到，菜的顏色對食欲影響是很大的，橙紅系的最能刺激食欲，綠色則讓人備感清爽，西紅柿炒蛋、肉絲香干甜椒、清蒸魚灑上姜末或者蔥、蒜，這些都是色香味俱全的菜肴。”

　　當然，每位考生的身體情況都有差異，因此還可個別調理。比如有的學生貧血，那就應該補充含鐵豐富的棗類、黑木耳；如遇考生腸胃不適，配餐就要便于消化吸收，水蒸蛋、蛋湯比煮雞蛋要容易吸收許多。

　　最后提醒考生，不能以菜代飯，更不能以冷飲代替正餐。家有考生，一日三餐營養、美味、健康，一樣都不能少。