高考專業：烹飪專業可能成為高考考生的新選擇

　　2011年11月商務部發布的“十二五”期間促進餐飲業科學發展的指導意見中提出，力爭在“十二五”期間，餐飲業保持年均16%的增長速度，到2015年零售額突破3.7萬億元，并培育一批特色突出、營業額10億元以上的品牌餐飲企業集團。

　　伴隨著政府拉動消費的政策影響、城鄉居民收入較快增長和消費觀念更新等因素，未來餐飲業依然是引人注目的消費熱點，中國餐飲消費水平將繼續保持高速增長。

　　然而，餐飲業高效增長的背后，另一個嚴重問題卻日益凸顯——廚師的技能水平偏低、綜合文化素質不夠達標，使得餐飲行業發展遭遇瓶頸。

　　故而今年的政府工作報告提出了建設現代職業教育體系，并大力培養造就高水平創新創業人才、青年人才和急需緊缺人才。同時，部分代表建議，政府要像重視發展世界一流大學一樣重視發展職業教育，培養中高級職業技術人才，以逐步解決這一難題。

　　對于中高考考生來說，高考過后選擇烹飪專業不失為一個明智的選擇。

　　首先，從國家發展的大趨勢上，餐飲行業需要受過優質教育的人才加入。我國很多地區不同程度地存在著“高校畢業生就業難”和“應用技術型人才荒”的問題，主要原因是由于人們的固有觀念認為只有學習傳統的文理專業才能出人頭地，實則不然，中高考考生若能轉變觀念，學習一門實用技術，加上自己本身的文化素養，定能乘時代發展之大勢，在畢業后成就一番事業。

　　其次，餐飲行業對從業人員的客觀條件限制少，入門門檻低。長久以來，社會上普遍存在著“千軍萬馬擠獨木橋”的報考現象，無論是中考、高考、研究生考試還是考公務員都逃不過這個魔咒。為此，有家長和學生投入巨大的財力、人力、物力以保全自己能夠順利考學，但大多數情況下，人們都以失敗告終。餐飲行業的準入門檻卻與此相反，基本上任何人都可以輕松進入，尤其是符合現代化餐飲從業素質的烹飪人才更具有行業競爭力。因此，中高考考生選擇學習烹飪專業不失為一個明智的選擇。

　　最后，學習烹飪在畢業時一般不會存在就業困難的問題。眾所周知，每年都有很多地區不同程度的出現“用工荒”的情況，很多高端餐飲行業在選聘人員時更是難上加難，中高考考生若是乘此良機抓住機遇在畢業后到專業的烹飪學校進行系統學習，日后必能勝任高端餐飲的就業崗位，獲取不錯的薪資待遇和職業發展空間。

　　選擇好專業，才能贏得未來。