北京科技報：誰導演了“牛奶澆西瓜”

　　北京科技報：誰導演了“牛奶澆西瓜”

　　“我們到底得罪誰了？為什么報紙上說我種的西瓜有毒。”王漢良望著他的40畝西瓜地，手里拿著幾份報紙無奈地說。

　　30歲出頭的王漢良是有著“中國西瓜之鄉”美譽的北京大興區一名普通瓜農。他萬萬沒有想到，自己一番心血培育的“牛奶西瓜”，最近卻有專家說對人體沒有任何好處，甚至還有毒。

　　去年，一個偶然的機會，王漢良聽說有人用牛奶種草莓，就特地跑到現場看了一下，“發現澆過牛奶的草莓更甜，品相也更好。”于是，他開始了新嘗試——用牛奶種西瓜。“用牛奶代替化肥，這樣不是更加環保和綠色一些嗎？”

　　其實并非全用牛奶，而是在一定時期與清水混合灌溉。王漢良說，為了找到合理配比，他不停的做試驗。終于摸到了規律：頭次灌奶定在了西瓜開花期前，一畝地配水澆100斤牛奶。在西瓜生長的30天內，澆3-4次。整個過程，大約需要500斤牛奶。

　　王漢良驚奇地發現，用牛奶澆灌后，西瓜的生長速度顯著加快，還比其他方法種植的西瓜更甜。讓王漢良更意外的是，他的牛奶西瓜在去年大興西瓜節上“過五關輾六將”地摘了西瓜甜度和口感兩項大獎。

　　在王漢良的西瓜地附近立著一個廣告牌，上面：王漢良抱著金杯。為了“打假”，首批牛奶西瓜推向市場時，王漢良還特意提早申請了專利，注冊了商標。

　　“說我種牛奶西瓜太浪費，我可以理解，但我的牛奶西瓜怎么會有毒了？我想不通。”王漢良氣憤地說。

　　說牛奶西瓜有毒的，是中國農科院作物科學研究所研究員趙志超。他在接受京城一家媒體采訪時說，“牛奶西瓜有炒作嫌疑。”沒有任何試驗可以證明，用牛奶澆灌瓜地可以改善西瓜品質。牛奶澆灌土地后會發酵變霉變質，如果人體接觸這樣的物質會對身體有危害。

　　“趙博士曾經來我們這里介紹一種葉面噴施肥，我叫了大興電視臺的記者采訪。”王漢良找出當天的節目光盤播放起來。光盤中，趙志超說，牛奶是天然的高級肥料，澆水時進行漫灌，能夠增強果實的口感，減少化學制劑對土地及水質等環境污染，是最近很流行的物理農業技術。

　　可為什么相互矛盾的言辭會出自同一專家之口？撥通趙志超研究員的電話，他的氣憤從中傳來。

　　“那家報社的記者給我打電話，根本沒有說要采訪。我是研究物理農業技術方面的，沒有資格說王漢良用牛奶種西瓜對人體有沒有危害。”趙志超的聲調格外高，“我根本沒有說過牛奶西瓜有毒的話。”

　　王漢良的溫室棚里，西瓜已經長到兩個拳頭大小了。每個瓜都貼上了他設計的“牛奶西瓜”注冊商標。“要是你們早晨來，就能趕上我們用牛奶澆灌西瓜了。”在他早晨剛澆灌過的一塊西瓜地里，土壤中還存留著少許白色的液體。為了讓記者相信他是真往西瓜地里澆灌了牛奶，王漢良還特意示范了一次。

　　澆牛奶真能讓西瓜甜起來嗎？

　　“反正吃過我的牛奶西瓜的人，沒有一個人說不甜的。不信你就嘗嘗。”王漢良對自己的牛奶西瓜很是自信。一開始，村民們對王漢良的做法很是懷疑，用牛奶種西瓜多浪費呀！王漢良自然算過一筆賬：目前，牛奶西瓜的零售是12元一斤，而用普通方法種植的同品種西瓜10元一斤。雖然貴一些，但牛奶西瓜似乎更讓顧客鐘情。今年，王漢良的頭批西瓜已銷售一空了。

　　難道用牛奶種西瓜真有科學依據？

　　記者找到了專門從事西瓜種植研究的中國農業科學院蔬菜花卉研究所西瓜組張思遠副研究員。

　　“用牛奶澆灌有一定的科學成分，但是沒有必要。”張思遠說。他認為，這對提高果品的含糖量沒有作用。牛奶中含有的蛋白質主要是酪蛋白、白蛋白、球蛋白、乳蛋白等，所含的20多種氨基酸都是大分子，而植物只能吸收小分子，不能直接吸收牛奶中的大分子營養成分。所以，只能等牛奶發酵分解后，一些微量的元素才有可能被植物吸收。但用其他方法，如施用氮肥也能達到相同的效果。”

　　不僅如此，張思遠指出，牛奶種西瓜和綠色也沒有一點關系。

　　綠色果品是按照特定生產方式生產，經專門機構認證(如中國綠色食品發展中心)，許可使用綠色食品標志的無污染的安全、優質、營養果品。無污染是指綠色果品生產、貯運過程中，通過嚴密監測、控制；防止農藥殘留、放射性物質、重金屬、有害細菌等對果品生產及運銷各個環節的污染。

　　“牛奶西瓜可能就是一個噱頭，沒有任何實用價值。”張思遠說。

　　那么牛奶西瓜對人體會不會有危害呢？“我可以肯定地說，牛奶西瓜對人體沒有任何危害。”中國農業大學食品科學與營養工程學院副院長姜微波教授說，牛奶發酵后會分解成氨基酸，不會危害人體。

　　但是，姜微波對用牛奶種西瓜的做法并不認同。“西瓜含糖量、口感甜的主要原因是種植時陽光輻射多、晝夜溫差大，這非常有利于糖分的積累。”

　　記者把專家的觀點告訴王漢良，他在電話里沉默了許久。“我們不知道什么是綠色食品，有什么標準，我當初只是想用牛奶代替施肥，我現在更加糊涂了。”王漢良說，“只要知道我的牛奶西瓜對人體沒有壞處就行。”

　　王漢良準備拿著牛奶西瓜繼續參加大興西瓜節的比賽，“希望能夠蟬聯冠軍”。他還準備找鑒定部門對牛奶西瓜進行鑒定；但具體要找什么部門，王漢良還不知道，“希望鑒定費用不要超過1000元。否則我們承受不起。”