營養(yǎng)教室：高考前飲食方案應(yīng)“以喜為補”

　　高考臨近吃飯沒胃口怎么辦，怎么保證營養(yǎng)充足精力充沛，考生需不需要進補，如何以最佳狀態(tài)迎接高考？余主任建議，秘訣就是：均衡飲食、“以喜為補”。孩子平時喜歡吃什么，考前還吃什么，不勉強孩子食用他們不喜歡而家長認為很有營養(yǎng)的食物，讓孩子產(chǎn)生壓力，影響復習考試的情緒。同時，要避免飲食誤區(qū)：如貪多求快，吃得過飽導致大腦遲鈍，思維不敏捷；將服用保健品視為補充營養(yǎng)的捷徑等等。

　　平衡飲食是關(guān)鍵

　　高考飲食，有三條原則考生要記牢：多吃谷物，供給充足能量；多吃魚、肉、蛋、奶、豆和蔬菜、水果，各種營養(yǎng)須均衡，以保持精力；參加體育活動，避免盲目節(jié)食。為保證考生的營養(yǎng)全面，以下六點不容忽視。

　　首先，考生每日要保證充足的能量攝入，葡萄糖是大腦活動的唯一能量來源，糖主要來自碳水化合物，所以每天主食必須達到300至400克。

　　其次，每日要保證攝入90~100克的蛋白質(zhì)尤其是優(yōu)質(zhì)蛋白，如魚蝦、瘦肉、蛋、牛奶。

　　第三，每日應(yīng)保證足夠的新鮮蔬菜（500~1000克）、各種水果（400~500克），還應(yīng)攝入足夠的鈣、鐵、鋅等元素，幫助吸收。食欲差的考生易出現(xiàn)缺鐵性貧血，使注意力難以集中，學習效果差。動物血制品、動物肝臟、黑木耳等都可以補鐵，但要配上蔬菜水果，鐵才容易消化吸收。

　　第四，晚餐要清爽，多吃膳食纖維高的食品，如筍、絲瓜等。

　　第五，復習較遲的考生，可在中、晚餐間加點心或水果，睡前喝杯牛奶吃點面包，還可以補充花生、銀耳、紅棗等，可以增強記憶力，保持頭腦清醒。

　　第六，高考期間少吃生、冷食物以及油膩、煎炸食品，以免刺激腸胃造成不適，引起情緒煩躁。

　　飲食營養(yǎng)問答

　　問：高考期間女孩子剛好是經(jīng)期，要不要藥物干擾，如何調(diào)理？

　　余：請教婦產(chǎn)科醫(yī)生，讓他們予以調(diào)經(jīng)。經(jīng)期要吃些比較清涼的東西，不要吃油炸等比較燥熱的食品。如果經(jīng)期出血過多，建議多吃點補血的食物，如紅棗、桂圓肉。還有個小秘方：豬肝湯與當歸10g一起熬著吃。

　　問：為避免小孩疲勞，能否吃八佰光、氨基酸、蜂王漿這些補品？

　　余：抗疲勞主要在平時提高免疫力和抵抗力以及營養(yǎng)的儲備。高考三餐的安排很重要，在三餐的同時增加些點心，沒有必要服用補充八佰光、氨基酸。只要飲食正常，就可以達到平衡。蜂王漿是作為提高免疫力和抵抗力的食物，短期內(nèi)補充可以，但不能長期服用。

　　問：最近睡眠不好，感覺人很疲憊，飯量也減少了，該怎么辦？

　　余：睡前要休息半小時，不要看書，并喝些牛奶，有助促進睡眠，平時增加蛋白質(zhì)的攝入。促進睡眠的藥膳：1.鮮百合60~90g，與蜂蜜適量拌和，蒸熟，睡前服用。2.酸棗仁10g，百合12g，麥冬10g，甘草3g熬湯，晚上八九點飲用。

　　問：食欲變差怎么辦？

　　余：食欲不好主要是精神緊張，可在烹調(diào)和菜肴的花樣上多下工夫。推薦個開胃的小秘方：山楂（干）+蜂蜜