高考考生考前怎樣進補：營養師教你做營養餐

　　中考、高考即將到來，如何更加合理地安排考生的營養膳食，是許多考生父母關注的熱點。26日，本報“跑腿新聞”聯合江西省新東方廚師學校的營養學專家走進南昌大學青山湖校區的北院社區，舉辦了一次“教您如何做考生營養餐”的活動。

　　學廚

　　重營養和味道更要重“色”

　　一位家長說，她兒子胃口一直很不好，她很是憂慮。

　　對此，營養師饒老師解釋道：“如今高考學生很少運動，腸胃自然不好，而大葷油膩的菜更容易引起食欲不振。所以葷素一定要搭配得當，注重營養和味道的同時，更要注重‘色’，清爽的‘賣像’會讓人更有食欲。”

　　現場教家長燒營養菜

　　“西紅柿炒雞蛋”、“魚頭燉豆腐”、“黃瓜木耳炒肉片”這3道營養家常菜是營養師們精心為考生家長們準備的。第一道菜是“西紅柿炒蛋”，營養師告訴大家，很多人在家烹調時，往往把蛋煎得很老，這樣雞蛋里的營養成分基本上都流失了，所以煎蛋時間不能太長，只要下鍋翻炒幾下就要把西紅柿放進去。

　　示范菜營養都可互補

　　營養師告訴大家，“番茄炒雞蛋”、“魚頭燉豆腐”都屬于搭配后營養互補的菜式。營養師介紹，番茄與雞蛋的組合基本能夠滿足人體所需要的所有營養素。另外，豆腐含鈣量較多，而魚中含維生素D，兩者合吃，可發揮營養素的聯動作用，使人體對鈣的吸收率提高很多倍。

　　花絮

　　爭先品嘗美味

　　第一道菜“西紅柿炒蛋”做好后，營養師饒老師告訴大家：“這菜既清淡又有營養，對高考生來說再適合不過了，營養成分不亞于大魚大肉。”話還沒說完，幾位家長就拿起了筷子先嘗為快，很快就剩下一個空盤子了。

　　邊看邊做筆記

　　營養師在做菜時，還一面向圍觀的家長們介紹，怎樣做才能使營養價值最好。記者看到有一位家長還拿出筆記本一一記錄。她告訴記者，“孩子今年高考，平時只有他奶奶有時間做飯，今天現場取經，回去轉教給老人,盡量讓孩子考前吃得營養。”