對(duì)“生物組織中可溶性還原糖、脂肪、蛋白質(zhì)的鑒定”
來源：高考網(wǎng)整理 2009-08-02 14:43:12
由人教社編著的試驗(yàn)修訂版新版高中教材，增設(shè)了"生物組織中可溶性還原糖、脂肪、蛋白質(zhì)的鑒定"的實(shí)驗(yàn)，該實(shí)驗(yàn)的取材和操作與其實(shí)驗(yàn)效果密切相關(guān)。為了增強(qiáng)實(shí)驗(yàn)效果，同時(shí)加強(qiáng)實(shí)驗(yàn)的探究性和實(shí)用性，現(xiàn)提出如下建議：
一、對(duì)實(shí)驗(yàn)材料的建議
1．可溶性還原糖的鑒定蘋果、雪梨、白蘿卜和小麥芽組織液都可以作為實(shí)驗(yàn)材料，但是也各有特點(diǎn)和區(qū)別。蘋果組織液必須新制，否則因蘋果多酚氧化酶的作用，使其組織液很快呈褐色，影響后面實(shí)驗(yàn)顏色的觀察，尤其是根據(jù)實(shí)驗(yàn)正常進(jìn)度，本實(shí)驗(yàn)一般在氣溫較高的初秋進(jìn)行，這種氧化酶作用速度更快，班級(jí)較多的學(xué)校，會(huì)帶來重復(fù)多次制備的麻煩。經(jīng)實(shí)驗(yàn)，一般梨和白蘿卜組織液實(shí)驗(yàn)效果較好，一是原液無色，二是放置時(shí)間較長而不變色；小麥芽組織顏色反應(yīng)不夠明顯。
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