湖北經濟學院旅游與酒店管理學院專業介紹

　　旅游與酒店管理學院

　　旅游與酒店管理學院是湖北經濟學院重點建設的特色院系。1992年成立，2004年改為旅游與酒店管理學院。現設旅游管理系、烹飪與營養學系、酒店管理系，以及鄂菜烹飪研究所、旅游規劃與發展研究院2個科研機構，還與深圳中南酒店投資管理集團公司聯合舉辦了中南酒店管理學院，與中南國際旅游公司（湖北）共建有中南國際旅游公司湖北經濟學院分部。

　　旅游與酒店管理學院大力加強師資隊伍建設，既積極培養、引進高層次、高水平、高學歷人才，又注重打造理論與實踐并重的雙師型隊伍。截止2009年4月，有專任教師34人，其中教授、副教授職稱的教師7人（另有特聘教授2人），具有博士學位的教師4人（另在讀博士7人）、碩士學位教師20人，雙師型教師7人；校學科帶頭人4人、學術骨干2人，省級精品課程負責人1人。我院教師盧永良、余明社被湖北省人民政府授予“十大鄂菜大師”稱號（2005），盧永良被國家商務部授予代表我國廚藝最高水平的“中華十大名廚”稱號（2006）。

　　旅游與酒店管理學院在學科專業建設上努力凝煉方向、搭建平臺、形成特色、突出創新，把人才培養、隊伍建設與教學科研等納入大旅游教育體系�，F有“鄉村休閑旅游”、“特色文化旅游”兩個學校扶持學科方向，開辦“旅游管理”、“烹飪與營養教育”、“會展經濟與管理”三個具有學士學位授予權的本科專業，以及“酒店職業經理人”、“國際旅游與導游”、“會展與商務旅游”、“旅游景區景點開發與管理”4個本科專業方向�，F有在校本科生744人。

　　旅游與酒店管理學院高度重視教學和科研的協調互動，圍繞教學搞科研，搞好科研促教學，科研服務地方經濟建設。近年來，公開發表科研和教研學術論文320多篇，出版學術專著4部，主編、參編教材10本；主持省、廳級以上課題5項，參與編制《湖北省“十一五”旅游業發展規劃綱要》。我院獲得湖北省人民政府優秀教學成果二等獎（2005），全國餐飲業教育成果二等獎（2007），科技成果（含烹飪菜肴創新）16項，國際金牌獎4項、銀牌獎3項，省部級金牌獎8項、銀牌獎6項。

　　旅游與酒店管理學院一直理論緊密聯系實際，開放辦學，國際交流與合作、校企交流與合作日益頻繁�，F與法國馬賽酒店聯盟、香港皇上皇集團有限公司、香港海港飲食集團有限公司、深圳中南酒店投資管理集團公司、中南國際旅游公司（湖北）、武漢香格里拉酒店、神農架林區等10多個企業機構、政府部門正式簽訂合作協議，積極探索和建設產、學、研相結合的開放性實踐教學體系。根據學校與法國馬賽旅游與酒店管理學院簽定的“8+1”師生對等交流項目協議，每年雙方互派8名烹飪專業學生和1名指導教師分別進行中西餐教學業務交流。雙方已經互派3批師生，互訪學生48人、教師6人。學院還是中國烹飪協會酒店職業經理人的定點培訓基地、湖北省導游培訓基地、中國飲食文化論壇理論研討基地。

　　在學校的大力支持下，旅游與酒店管理學院不斷改善教學設施、設備等辦學條件。2007年竣工的旅游與烹飪綜合實驗大樓，總面積1700多㎡，包括烹飪、酒店、旅游等專業方向實驗（實訓）室16個。這是華中地區乃至全國一流的旅游餐飲實踐教學場所，總投資3200多萬元。

　　江山如此多嬌，風景這邊獨好。在學校黨委、行政的正確領導下，旅游與酒店管理學院始終堅持教學中心地位，大力加強學科專業建設，挖掘亮點，打造特色，不斷提高整體實力，革故鼎新探究世界旅游大氣象，披肝瀝膽書寫我院教育新篇章。

　　2009年招收的本科專業或方向：旅游管理（國際旅游與導游）、旅游管理（酒店職業經理人）、旅游管理（景區景點開發與管理）、烹飪與營養教育（營養師）、會展經濟與管理。

　　■旅游管理（國際旅游與導游）

　　培養目標：本專業培養適應社會主義市場經濟需要，符合學生個人健康成長要求，德、智、體、美全面發展，基礎扎實，知識面寬，人文素質良好，具有創新精神和實踐能力，能從事國際旅游業務管理及導游服務等工作的應用型人才。

　　主干課程：管理學、旅游學概論、旅游經濟學、旅游文化學、旅游心理學、基礎會計學、財務管理學、國際貿易學、線性代數、概率論與數理統計、旅游企業管理概論、旅游專業英語、導游業務、旅游市場營銷、景區經營與管理等。

　　就業方向：畢業后能在教學和科研單位、旅游部門、旅行公司等企事單位從事教學研究、國際旅游業務管理、導游服務等工作。

　　■旅游管理（酒店職業經理人）

　　培養目標：本專業培養適應社會主義市場經濟需要，符合學生個人健康成長要求，德、智、體、美全面發展，基礎扎實，知識面寬，人文素質良好，具有創新精神和實踐能力，能從事酒店經營管理工作的應用型人才。

　　主干課程：管理學、世界知名酒店概況、飯店管理原理、旅游學概論、線性代數、概率論與數理統計、酒店營銷與策劃、酒店設計與布局、酒店電子商務、酒店專業英語、酒店前廳客房服務與管理、酒店餐廳服務與管理等。

　　就業方向：畢業后能在教學和科研單位、酒店等企事單位從事教學研究、酒店服務與經營管理等工作。

　　■旅游管理（景區景點開發與管理）

　　培養目標:本專業培養適應社會主義市場經濟需要，符合學生個人健康成長要求，德、智、體全面發展，基礎扎實，知識面寬，素質較高，具有創新精神和實踐能力，能從事景區景點開發與管理工作的人才。

　　主干課程:經濟學、管理學、統計學、財政學、旅游學概論、旅游經濟學、旅游心理學、旅游企業管理、旅游市場營銷、旅游管理信息系統、景區經營與管理、旅游規劃與開發、生態旅游學等。

　　就業方向：畢業后能在教學和科研單位、景區景點等企事單位從事教學研究、景區景點開發與管理等工作。

　　■烹飪與營養教育（營養師）

　　培養目標：本專業培養適應社會主義市場經濟需要，符合學生個人健康成長要求，德、智、體、美全面發展，基礎扎實，知識面寬，人文素質良好，具有創新精神和實踐能力，能從事烹飪與營養方面技術、管理及教育工作的應用型人才。

　　主干課程：教育學、心理學、基礎化學、基礎營養學、飲食文化概論、烹飪原料學、線性代數、概率論與數理統計、公共營養學、中國飲食保健學、烹飪衛生學、中國烹調工藝學、菜品制作與設計、烹飪專業英語等。

　　就業方向：畢業后能在教學和科研單位、酒店等企事單位從事教學研究、烹飪與營養方面技術、管理等工作。

　　■會展經濟與管理

　　培養目標：本專業培養適應社會主義市場經濟需要，符合學生個人健康成長要求，德、智、體全面發展，基礎扎實，知識面寬，素質較高，具有創新精神和實踐能力，能在各級會展行政管理部門、會展企事業單位及相關企業從事會展經濟業務與管理工作的應用型人才。

　　主干課程：經濟學、管理學、高等數學、基礎會計學、國際貿易學、會展概論、會展項目管理、會展營銷與策劃、會展經濟學、節事活動策劃與組織、會展展示設計、商務旅游、會展與旅游政策法規、會展管理信息系統等。

　　就業方向：畢業后能在各級會展行政管理部門、會展企事業單位及相關企業從事會展經濟業務與管理等工作。