江西農(nóng)業(yè)大學(xué)江西省特色專業(yè)——食品科學(xué)與工程專業(yè)介紹

　　江西省特色專業(yè)——食品科學(xué)與工程專業(yè)介紹

　　江西農(nóng)業(yè)大學(xué)食品學(xué)院食品科學(xué)與工程專業(yè)在設(shè)立15年之際，于2008年3月被遴選為江西省高等院校一類特色專業(yè)建設(shè)點(diǎn)。給予了歷年來(lái)參與“食品科學(xué)與工程專業(yè)”建設(shè)的專家教師們最好的肯定，也為未來(lái)專業(yè)的不斷發(fā)展打了一劑強(qiáng)心針。

　　長(zhǎng)期以來(lái)，食品科學(xué)與工程專業(yè)緊緊圍繞國(guó)情省情，以培養(yǎng)具有化學(xué)、生物學(xué)、食品工程和食品技術(shù)的高級(jí)工程技術(shù)人才為目標(biāo)。使學(xué)生畢業(yè)后能在食品行業(yè)領(lǐng)域從事食品產(chǎn)品開(kāi)發(fā)、科學(xué)研究、工程設(shè)計(jì)、生產(chǎn)技術(shù)管理、品質(zhì)管理及相關(guān)部門的管理工作等。

　　食品科學(xué)與工程專業(yè)2002年被評(píng)為江西省品牌專業(yè)，同時(shí)被江西農(nóng)業(yè)大學(xué)列為校重點(diǎn)建設(shè)學(xué)科。現(xiàn)有教職工32人，其中教授4人、副教授10人、高級(jí)實(shí)驗(yàn)師3人；具有碩士學(xué)位以上20人，獲博士學(xué)位和正在攻讀博士學(xué)位11人；江西省學(xué)科帶頭人2人，省中青年骨干教師1人，聘請(qǐng)校外兼職教授3人。

　　食品科學(xué)與工程特色專業(yè)擁有一支由食品科學(xué)與工程主干課程畜產(chǎn)品加工學(xué)、果蔬貯藏與加工學(xué)、糧油產(chǎn)品加工學(xué)、食品保鮮與加工、食品微生物學(xué)等任課教師組成的教學(xué)研究團(tuán)隊(duì)，師資隊(duì)伍歷經(jīng)15年的建設(shè)發(fā)展，現(xiàn)已成為一支由省級(jí)學(xué)科帶頭人為領(lǐng)隊(duì)、專業(yè)領(lǐng)域?qū)挕⑻蓐?duì)結(jié)構(gòu)合理、教學(xué)成果顯著、辦學(xué)特色明顯，團(tuán)結(jié)敬業(yè)的教學(xué)研究型團(tuán)隊(duì)。“十五”期間鑒定科研項(xiàng)目21項(xiàng)，獲江西省農(nóng)科教突出貢獻(xiàn)獎(jiǎng)三等獎(jiǎng)一項(xiàng)，市廳級(jí)科技進(jìn)步三等獎(jiǎng)兩項(xiàng)，教育廳科技成果獎(jiǎng)兩項(xiàng)。“十一五”期間鑒定國(guó)家科技部項(xiàng)目一項(xiàng)，完成國(guó)家科技部農(nóng)業(yè)科技成果轉(zhuǎn)化項(xiàng)目一項(xiàng)，鑒定省級(jí)科研項(xiàng)目4項(xiàng)；獲得江西省科技進(jìn)步二等獎(jiǎng)一項(xiàng)，教育廳科技成果獎(jiǎng)三項(xiàng)。目前承擔(dān)教育部重點(diǎn)教學(xué)研究項(xiàng)目一項(xiàng)，省科技廳項(xiàng)目6項(xiàng)，省教育廳項(xiàng)目5項(xiàng)；承擔(dān)企業(yè)橫向項(xiàng)目5項(xiàng)，目前在研科研經(jīng)費(fèi)200余萬(wàn)元。

　　近年來(lái)，食品科學(xué)與工程專業(yè)面向全國(guó)二十多個(gè)省、市、自治區(qū)招生，現(xiàn)有碩士生人，本科生310人，自辦學(xué)以來(lái)，共培養(yǎng)畢業(yè)生870名。畢業(yè)生具有扎實(shí)的理論基礎(chǔ)和較強(qiáng)的實(shí)踐能力，就業(yè)競(jìng)爭(zhēng)能力強(qiáng)，2008年畢業(yè)生初次就業(yè)率與升學(xué)率分別為89.8%、15.7%，多人被華中科技大學(xué)、中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)、南京農(nóng)業(yè)大學(xué)、華南理工大學(xué)、華南農(nóng)業(yè)大學(xué)、浙江大學(xué)等院校錄取研究生，并受到各所學(xué)校的好評(píng)。歷屆畢業(yè)生多數(shù)已經(jīng)成為食品行業(yè)行政主管、生產(chǎn)技術(shù)骨干和中高層經(jīng)營(yíng)管理人員，例如，娃哈哈集團(tuán)（武漢）品管部負(fù)責(zé)人廖紅生；江西陽(yáng)光乳業(yè)有限公司副總經(jīng)理喻宜洋高工；中牧實(shí)業(yè)股份有限公司生物制品事業(yè)部總經(jīng)理助理、江西生物藥廠長(zhǎng)于亮明高工；中國(guó)糧油食品進(jìn)出口（集團(tuán)）公司部門經(jīng)理傅幼華高工等。

　　食品學(xué)院十分注重對(duì)學(xué)生實(shí)踐能力的培養(yǎng)，積極創(chuàng)建實(shí)踐教學(xué)平臺(tái)。增加了實(shí)驗(yàn)課時(shí)，狠抓實(shí)驗(yàn)、教學(xué)實(shí)習(xí)、生產(chǎn)實(shí)習(xí)、畢業(yè)設(shè)計(jì)等實(shí)踐性教學(xué)環(huán)節(jié)，建設(shè)了校內(nèi)教學(xué)實(shí)習(xí)基地南昌三康食品廠，建立了一批校外教學(xué)實(shí)習(xí)基地（如九江鴻立食品有限公司、于都的高山青草奶業(yè)有限公司、江西玉恒實(shí)業(yè)有限公司、吉安三健乳業(yè)有限公司等），并加強(qiáng)了實(shí)踐性環(huán)節(jié)的考核。積極開(kāi)展暑期社會(huì)實(shí)踐，鼓勵(lì)和支持高年級(jí)學(xué)生暑期參加科學(xué)研究，撰寫(xiě)課外科技作品和科技論文，培養(yǎng)學(xué)生創(chuàng)新能力。學(xué)生踴躍參加“興贛杯”及全國(guó)大學(xué)生“挑戰(zhàn)杯”課外學(xué)術(shù)科技作品設(shè)計(jì)制作大賽，并獲得了良好的成績(jī)，多人次獲二、三等獎(jiǎng)。