河北科技大學理工學院食品科學與工程專業介紹

　　食品科學與工程專業培養方案

　　工學，輕工紡織食品類，專業代碼081401

　　一、業務培養目標

　　培養適應社會發展需要、德智體全面發展的，掌握化學、生物學、食品工程原理等基礎理論知識和現代食品制造的基本原理和方法等專業知識的、具備較強實踐能力的、有創業精神和團隊意識的、能在食品及相關領域內從事食品生產技術管理、品質控制、產品開發、工程設計、食品物流、行業管理、人體營養與保健咨詢等方面工作的食品科學與工程學科的應用型人才。

　　二、業務培養要求

　　本專業學生要求掌握生命科學、食品化學、食品工程學等基本理論和基本知識，受到工程技術能力的訓練，熟悉各種產品的制造技術原理及工藝流程，具有食品保藏與加工、產品品質分析與控制、資源綜合利用、營養保健食品的開發的基本能力與素質。畢業后能在食品及相關領域從事專業工作，也可在防疫、商檢、海關、食品質量監督、社區等部門工作。

　　畢業生應獲得以下幾方面的知識和能力：

　　1、掌握生物化學、微生物學、食品化學、食品技術原理、食品分析等學科的基本理論和實驗技術；

　　2、具有工藝設計、設備選用、食品生產管理和技術經濟分析的能力；

　　3、熟悉食品工業發展的方針、政策與法規；

　　4、了解國內外食品領域的理論前沿和發展動態，具有創業意識與精神；

　　5、熟練的英語和計算機應用能力；掌握應用現代信息技術獲取相關科技信息的基本方法。

　　三、主干學科

　　化學、生物學、食品科學與工程

　　四、主要課程

　　有機化學、生物化學、微生物學、化工原理、食品化學、食品技術原理、功能性食品、現代食品分析技術、食品機械與設備等課程。

　　五、主要實踐教學環節

　　軍訓、社會實踐、金工實習、認識實習、畢業實習、專業課程設計、現代食品分析技術實驗、專業綜合實驗、畢業設計（論文）等。

　　六、修業年限

　　本專業實行彈性學制，基本學制四年，學生可以三至八年完成學業。

　　七、授予學位

　　工學學士