浙江旅游職業學院2008各系（院）及專業介紹

　　酒店管理學院

　　酒店管理學院設有6個專業，在校學生2500余名。現有專業教師60名，師資力量雄厚。專業教師隊伍中具有高級職稱的18人，具有碩士、博士學位的26人，且80%為雙師型教師。教師中有星級評定員16人，國家職業技能考評員19名，省級以上的烹飪大師6名，在浙江飯店業和烹飪界享有較高的聲譽。

　　其中酒店管理和烹飪專業是學院重點專業，眾多學生在各類大賽上頻頻獲獎，每次金牌數名列參賽隊前列。烹飪專業學生在近期舉辦的首屆高職高專院校的“挑戰杯”創新大賽上又獲一等獎。

　　學院擁有穩定的校外實習基地，主要分布在阿聯酋迪拜、法國尼斯、日本靜岡、日本群馬和澳門、北京、上海、海南及浙江本省的高星級酒店。經過三年的學習，學生就業前景廣闊，就業率達98%。

　　酒店管理專業（院級重點專業）

　　主干課程：前廳運行與管理、客房運行與管理、餐飲運行與管理、康樂運行與管理、調酒與酒吧管理、飯店市場營銷、飯店基建與裝飾、飯店安全管理、組織行為學、飯店設備使用與保養、飯店財務管理等。

　　酒店管理（中澳合作）專業（與澳大利亞威廉·安格理斯學院合作）

　　澳方授課課程：英語聽說、人力資源管理、客戶關系及銷售、人事監管及培訓、酒店及旅游會計、國際烹調學、酒店和旅游業管理、酒店和旅游戰略規劃、食品和飲料管理。

　　烹飪工藝與營養專業（院級重點專業）

　　主干課程：烹飪工藝學、面點工藝學、食品雕刻、冷菜工藝、烹飪工藝美術、西餐工藝、浙江名菜名點、宴會設計、點綴與總盆設計、餐飲企業管理等。

　　烹飪工藝與營養（西餐）專業

　　主干課程：西餐工藝、色拉制作、酒水管理與酒吧經營、食品雕刻、西點制作、宴會設計、烹飪設計、烹飪美術、飲食企業管理、中烹工藝等。

　　會計專業（院級重點專業）

　　主干課程：財務會計、財務管理、成本會計、稅務會計、審計學、涉外業務核算、財經英語、管理會計、會計電算化、預算會計等。

　　人力資源管理專業

　　主干課程：人力資源管理概論、招聘面試選拔、人力資源管理與規劃、績效管理、組織行為學、人力資源培訓開發、勞動法律法規、前廳服務、客房服務等。

　　酒店管理（酒店工程維護與管理）專業

　　主干課程：CAD工程制圖、音響控制、給排水暖通原理、飯店安全、電梯原理、飯店工程部管理、廚房規劃與設備。

　　旅行社管理系

　　旅行社管理系有導游、旅行社經營管理、旅游管理（中澳合作）、計算機信息管理等四個專業，現有在校學生1480余名。其中導游專業系省重點專業；《導游實務》課程為國家級精品課程。

　　該系師資力量雄厚，28名專職教師中，教授3名，博士2名，已取得碩士及以上學位的人數，占教師總數的75%，導游專業教師皆為“雙師型”教師，其中11位教師為全省現場導游考試考官，多名教師參與過各國際社、國內社的經營管理工作，該系還從省、市旅游局和省內知名旅游企業、高校中聘請了20位專家及教授為客座教授。2000年以來，該系承擔了多個部、省、市級課題，出版教材及著作幾十部，論文數十篇。

　　導游專業（省級重點專業）

　　就業方向：國內旅行社導游員；國際旅行社導游員、領隊；旅行社經營管理人員；景區導游及服務人員等。近三年來，該專業畢業生一次性簽約率均保持在90%左右，就業率均接近100%。

　　主干課程：宗教文化與旅游、中國民族民俗與旅游、中國古建筑園林與旅游、杭州模擬導游、華東模擬導游、導游實務、旅游政策與法規、旅行社經營管理、旅行社計調業務、旅游電子商務。

　　旅行社經營管理專業

　　就業方向：國際、國內旅行社；旅游服務企業等。本專業是2005年為培養行業急需的旅行社經營管理人才而設置的，就業前景看好。

　　主干課程：導游業務，導游基礎知識、旅游概論、旅游心理學、旅游政策與法規、旅行社經營管理、人力資源管理、組織行為學、旅游經濟學、旅行社財務管理、旅行社計調業務、旅行社產品設計。

　　旅游管理（中澳合作）專業（與澳大利亞威廉·安格理斯學院合作）

　　澳方授課課程：英語聽說、人力資源管理、客戶關系及銷售、人事監管及培訓、酒店及旅游會計、酒店和旅游業管理、旅游信息體系及服務、旅游銷售及營銷、酒店和旅游戰略規則、旅游業及產品信息。

　　計算機信息管理專業

　　就業方向：旅行社信息管理及網絡維護人員；飯店（賓館）信息及網絡維護人員；企、事業單位等計算機及網絡維護等相關崗位。

　　主干課程：高級語言程序設計、旅游基礎知識、數據結構、計算機組成原理、管理信息系統、計算機專業英語、Web網絡設計與維護、數據庫原理及應用、旅游電子商務、操作系統、網絡技術及安全、面向對象程序設計、賓館管理系統/旅行社管理系統、多媒體技術、Web網站廣告策劃與設計、AutoCAD等。

　　外語系

　　外語系目前開設有旅游英語、旅游日語、應用韓語和應用俄語四個專業。

　　該系現有英語、日語、韓語及俄語專業教師50余名，其中有來自加拿大、美國、韓國、日本、俄羅斯的外籍教師7名；中高級職稱教師30余名；20余名教師分別擔任星級飯店英語考評員、領隊英語考評員、外語導游考評員，70%的教師為“雙師型”師資。

　　外語系以培養具有較強服務能力的國際旅行社導游、高星級飯店接待、公關營銷人員，以及涉外企事業單位的從業人員為教學目標。并積極推行高職教育國際化，目前已經與日本、韓國、烏克蘭、香港及澳門等國家和地區的多所高等院校建立了校際交流關系。我系每年選拔優秀學生赴國外姐妹高校進行為期半年以上的學習、進修，并可以通過2+2或3+3的形式直接攻讀國外的本科或碩士學位。

　　旅游英語專業（院級重點建設專業） 該專業每年選拔優秀學生赴澳門旅游學院進行為期半年以上的公費學習。

　　主干課程：英語精讀、口語、聽力、泛讀、綜合英語、旅游英語、飯店英語、旅游英語翻譯、英語模擬導游、文秘英語、前廳運行與管理、導游政策與法規、導游實務、導游基礎知識、國際貿易、國際商務單證。

　　旅游日語專業 該專業每年選派50%的優秀學生赴日本知名飯店進行為期一年的公費研修。

　　主干課程：日語精讀、口語、聽力、泛讀、綜合日語、旅行社日語、飯店日語、餐飲日語、廚房日語、辦公室日語、餐廳運行與管理、前廳運行與管理、導游政策與法規、導游實務、導游基礎知識、國際貿易、國際商務單證。

　　應用韓語（中韓合作）專業（與韓國順天鄉大學合作辦學）

　　該專業在校期間有1/3以上課程由韓國順天鄉大學委派老師任教，完成專科學業后獲我院專科畢業證和韓國順天鄉大學專科結業證。在專科階段第六學期通過語言考核即可赴韓國順天鄉大學直接攻讀本科，學制兩年，成績合格即可獲得韓國順天鄉大學本科畢業證和學士學位。

　　韓方授課課程：韓國語聽力、韓國語口語、韓國語寫作、韓國語影視欣賞等。

　　應用俄語專業 該專業每年選拔優秀學生赴烏克蘭高校進行為期半年以上的公費學習、進修，并可直接攻讀國外的本科或碩士學位。

　　主干課程：俄語精讀、口語、聽力、泛讀、綜合俄語、商貿俄語、國際商法、國際貿易理論、國際貿易實務、國際商務單證、合同法、俄羅斯概況等。

　　旅游規劃系

　　旅游規劃系設有景區開發與管理、會展策劃與管理、休閑服務與管理三個專業，三個專業均屬于現代（新興）旅游業管理類專業，目前在校學生700余名。

　　該系專業特色鮮明，主要以培養旅游目的地管理、國際會展、健康休憩管理的應用型人才為目標。幾年來已經形成一支以中青年教師為骨干，職稱、學歷、年齡梯度結構和學緣結構優秀的創新型教學團隊。他們一貫堅持產、學、研一體化辦學模式，創導與社會需求“零距離”的辦學理念，已向社會輸送了大量優秀專業人才，得到社會各界的高度評價。在現有的18名專任教師中擁有教授2名、副教授4名、博士1名、碩士15名，其中省中青年學科帶頭人1名、教育部高等教育教學指導委員會委員1名、省專業帶頭人1名、省級優秀教師1名、省青年教師資助對象1名。近年來在教學改革、課程建設、教材建設、科學研究、社會服務等方面均取得了可喜成就。目前擁有《旅游資源評價與開發》和《景點導游》兩門國家級精品課程。

　　2008年，旅游規劃系實行現代旅游管理大類招生，專業方向為景區開發與管理、會展策劃與管理、休閑服務與管理三個方向，即第一學期不分專業，按專業大類組織基礎課程教學，第二學期開始，根據學生的意愿、學習成績、社會需求，在教師指導下選擇專業方向，按專業方向進行培養。

　　基礎課板塊

　　（第一學期）

　　各專業方向專業課板塊（理論+實踐）

　　（第二、三學期）

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　　休閑服務與管理專業主要課程模塊

　　景區開發與管理專業主要課程模塊

　　會展策劃與管理專業主要課程模塊

　　崗前綜合訓練（實習）

　　（第四、五學期）

　　畢業設計或畢業論文

　　（第六學期）

　　旅游規劃系大類招生分段培養計劃流程圖

　　景區開發與管理專業方向

　　主干課程：景區專業英語、旅游資源評價與開發、景點導游、市場營銷學、景區服務與管理、企業行政管理、旅游規劃、旅游策劃、景觀設計等。

　　就業方向：主要面向高品級景區、旅游投資企業、旅游管理部門的營銷策劃和初中級管理崗位。

　　會展策劃與管理專業方向

　　主干課程：會展概論、節事與會展活動、會展信息管理、展示設計、會展策劃、會展物流、會議管理等、會展英語、商務談判、商務函電等。

　　就業方向：會議策劃和組織公司（pco）、展覽策劃公司、境外展覽代理、參展企業、展館管理、營銷策劃公司、會議旅游公司、獎勵旅游公司、會議酒店、國際物流公司及其他公司行政管理部門的初中級管理崗位。

　　休閑服務與管理專業方向

　　主干課程：休閑行為分析、中國休閑文化、休閑服務、高爾夫運動入門、運動休閑指導、茶藝與茶道、休閑活動策劃、休閑市場營銷、休閑場所管理等。

　　就業方向：主要面向運動休閑場館、文化休閑場館、旅游休閑場所和各類高級會所和俱樂部的營銷策劃和初中級管理崗位。

　　藝術系

　　藝術系現有專職教師15名，其中教授1名，副教授2名，碩士9名，均來自中央美院、中國美院、浙江大學等知名院校。同時還邀請了作曲家周大風，浙江省音協主席曉其，國家一級舞臺美術設計師朱零，國家二級導演許繼峰，浙江大學藝術學院教授劉斌，浙江省工藝美術大師鄭勝寧、徐谷青、郭琳山、張遵義、吳素蓮、王京，浙江省群眾藝術館民間藝術中心副主任郭藝擔任客座教授或兼職教師。

　　我系教學設施設備齊全，現設有畫室、陶藝工作室、木雕工作室、泥塑工作室、美術館、琴房、舞蹈房、形體訓練房、演播室等。

　　我們的教學注重體現高職學院的職業性質，意在培養綜合素質較高，具有一定實踐操作能力的高技能應用型人才。我們的學生已在國家級主持人大賽中獲得一等獎，我們的學生已多次參加社會各類文藝演出，我們的學生作品已在市、省、全國各級各類活動中獲獎。我們的學生將成為善于學習、工作和生活的人。

　　表演藝術專業

　　主干課程：基訓與身韻、民族民間舞、舞蹈創編與排練、國外代表性舞蹈、鍵盤與即興伴奏、聲樂、合唱與指揮、基礎和聲、流行演唱技巧、表演素質訓練、主持人藝術、舞臺美術、藝術概論、中外音樂史及欣賞等。

　　實習就業：該系與位于北京、上海、杭州等地的二十余家高星級賓館，省內外影視、演出公司及浙江橫店影視集團、杭州宋城集團、深圳歡樂谷主題公園合作，為學生實習就業提供了極為便利的條件。

　　旅游工藝品設計與制作專業

　　主干課程：素描、色彩、裝飾圖案與三大構成、寫意花鳥、寫意山水人物、白描、雕塑基礎（泥塑）、木雕工藝品設計與制作、陶藝工藝品設計與制作、壁畫設計與制作、旅游工藝品材料選擇與應用、工藝美術史、藝術品營銷、藝術品鑒賞等。

　　實習就業：該系與廣東盛茂藝品有限公司、中國根藝博覽園等多家國內外知名企業建立了良好的聯系，為學生實習就業提供崗位。

　　空中乘務專業

　　主干課程：大學英語、航空安全教育及行業法規、客源國概括、中國旅游地理、禮儀規范、乘務英語、形體、空乘職業形象設計、民航概論、急救模擬訓練、客艙服務規范、航空醫學基礎、民航旅客心理學、普通話與播音藝術、前廳服務與管理、餐飲服務與管理、客房服務與管理、日語口語、俄語口語、韓語口語、公共關系學、手語、審美知識等。

　　實習就業：該系與浙江省航空學會簽訂了聯合辦學協議，與中國東方航空公司、日本全日空航空公司、韓國航空公司等國內外各大公司建立了實習、就業聯系網。