高考報考專業介紹：食品科學與工程

　　以工程為課題的學習

　　關于食品開發、生產和質量檢測的學科

　　食品科學與工程是從多角度研究“飲食”的一門學問。我們每天吃的面包、喝的飲料質量究竟怎樣？食品添加劑對人們的身體健康會有什么影響？食品、飲料是如何生產出來的？對食品進行烹飪、加工時，如何保證營養不流失？這些都是“食品科學與工程”所要研究的問題。總的來說，食品科學與工程是應用化學、生物學、食品工程學的技術知識，進行食品生產的技術管理、質量控制、產品開發和工程設計的一門科學；也可以說它屬于理工科，強調化學和生物學的理論知識和實驗技能。

　　授課的內容------不僅僅學書本知識，還有很多的實踐機會

　　主要的課程有：食品化學、有機化學、生物化學、微生物學、化工過程與設備、食品技術原理等。你會做許多有趣的化學和生物學的實驗。此外，實踐教學也是專業培養的重要環節。比方說，工藝實驗、企業實習、自己設計生產流程等等。當然，你也可以到市場上去買些營養品，自己做做質量分析，看看它的營養含量究竟如何，并判斷企業有沒有做“虛假廣告”啦。你一定會發現很多有趣的結果。

　　畢業后干什么------一切與食品生產、檢測、開發有關的工作

　　食品化驗員：進行食品生產過程中的質量檢測工作，起薪一般為 2000―3000元/月；

　　食品生產主管：對整個生產過程進行技術管理和協調，起薪一般為3000―4000元/月；

　　食品研發人員：應用現代營養學知識，研究和開發新的高效食品，起薪一般為3000―4000元/月；

　　進出口海關的食品質量檢驗人員：起薪一般為3000―4000元/月。

　　報考什么樣的學校------應查明各校研究方向的不同

　　國內設置了這個專業的高校有88所，主要是各類輕工學院和農業大學；一些知名綜合性大學，象中國科技大學、浙江大學也都有這個專業。無錫輕工大學、華南理工大學的食品科學與工程系實力很強，象華南理工的制糖工程，而無錫輕工大學的發酵工程都是國家重點學科。2006年增設該專業的高校有：中國藥科大學
 
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　　有關聯的其他專業：生物工程

　　糧食工程---主要研究糧食加工、糧食制品及糧食儲藏；

　　煙草工程---主要研究煙草、卷煙工程方面的生產、設計、管理與新產品開發；

　　油脂工程---主要研究植物油脂制取、加工、油料綜合利用工藝設計。

　　專家提醒：由于食品分析涉及很多化學、生物學的實驗，所以色盲、色弱、嗅覺遲鈍的學生受到限制，不能報考該專業。